Vins Côtes catalanes Domaine Pagnon - 2023

Avis Viniou

La Cuvée 2023 du Domaine Pagnon est un rosé frais issu des Côtes Catalanes, une région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, célèbre pour ses vins expressifs. Bien que non millésimé, ce vin reflète la typicité du terroir catalan, où sols argilo-calcaires et schistes nourrissent les cépages, donnant naissance à des vins d'une grande complexité. Le Domaine Pagnon, reconnu pour son respect de la nature et ses pratiques viticoles durables, propose ici un vin sec qui équilibre fraîcheur et notes fruitées. Le climat méditerranéen, aux étés chauds et secs, contribue à l'intensité aromatique de ce vin, tandis que les influences culturelles catalanes marquent le caractère unique de ce terroir.

Pour sublimer votre Cuvée 2023, optez pour des plats tels que des salades de fruits de mer ou des grillades estivales. Le poisson grillé, accompagné de légumes méditerranéens, viendra parfaitement compléter la fraîcheur de ce rosé. Pour un accord local, amusez-vous avec une escudella, un plat traditionnel catalan, qui mettra en valeur le bouquet aromatique de votre vin tout en respectant son équilibre délicat.

Lors de la dégustation, servez votre rosé à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, révélera davantage ses arômes fruités. Commencez par observer sa robe légèrement saumonée, puis humez pour découvrir ses notes de petits fruits rouges et d'agrumes. Enfin, en bouche, appréciez sa fraîcheur et sa vivacité qui signent un rosé typique du Roussillon.