Vins Côtes catalanes Le Roc Des Anges - Segna de Cor - 2022

Avis Viniou

Le Roc Des Anges, avec sa cuvée Segna de Cor 2022, nous vient du terroir enchanteur des Côtes Catalanes, au cœur du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge sec est une véritable expression du terroir pyrénéen, privilégiant souvent des cépages tels que la Syrah, le Grenache, ou le Carignan. Bénéficiant d'un climat méditerranéen généreux et de sols pauvres mais riches en schiste, cette région offre des conditions idéales pour des vins empreints de fraîcheur et d'intensité. Fondé en 2001, Le Roc Des Anges est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, sublimant la typicité locale.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner d'un cassoulet catalan traditionnel, où la complexité du vin se marie aux saveurs riches du plat. Des viandes grillées comme un magret de canard ou un agneau rôti accentueront également ses nuances épicées et fruitées. Les plats méditerranéens, riches en herbes aromatiques et en saveurs terriennes, seront également de parfaits compagnons.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes distinctifs. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez les notes de fruits rouges et noirs mêlées d'épices douces avant de savourer sa bouche équilibrée et élégante. Prenez le temps de découvrir l'évolution de ses saveurs au fil du verre pour une expérience optimale.