Vins Côtes catalanes Château Rouaud - 2021

Avis Viniou

Le Château Rouaud, situé dans l’appellation Côtes catalanes en Languedoc et Roussillon, nous offre ici un vin rouge de 2021 sous la classification IGP/Vin de Pays. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins de cette région tirent souvent parti de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2021 est le fruit d’un terroir influencé par un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturation parfaite des raisins. Les sols variés à base d’argile, de calcaire ou de schistes, associés aux méthodes de vinification modernes et respectueuses de l'environnement, confèrent à ce vin une complexité et une richesse appréciées. Château Rouaud, connu pour son engagement envers la qualité et l'expression authentique de son terroir, gagne une réputation grandissante parmi les amateurs.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats aux saveurs riches et méditerranéennes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel pourrait merveilleusement souligner les notes épicées et fruitées du vin. Les charcuteries locales, telles que le saucisson ou la coppa, feront également ressortir le caractère généreux du vin. En restant dans la région, pensez à des fromages affinés comme le Pélardon, dont la texture et le goût s'harmoniseront avec la structure tannique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18 °C, après une aération d’environ 30 minutes en carafe pour ouvrir ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis aspirez ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs et de garrigue. Prenez ensuite une petite gorgée et laissez le vin révéler ses saveurs généreuses et ses tannins soyeux. Ce processus de dégustation permettra de découvrir toutes les nuances et la profondeur de ce superbe Côtes catalanes.