Vins Côtes catalanes Domaine La Perdrix - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Perdrix produit ce vin rouge sec 2023 sous l'appellation Côtes Catalanes, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Sans cépage spécifié, ce vin illustre généralement l'expression généreuse et fruitée des terres languedociennes, souvent marquées par des cépages comme le Grenache et le Syrah. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses influences maritimes, favorise une maturité optimale des raisins. Les sols variés, allant des galets roulés aux schistes, apportent une complexité unique. Le Domaine La Perdrix est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, offrant des vins au caractère authentique.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des mets qui rehausseront ses atouts savoureux. Une daube provençale ou un cassoulet seront parfaits, mariant la robustesse du plat aux arômes fruités et épicés du vin. Les fromages à pâte dure comme le Cantal affiné ou le Comté se marient également bien, offrant un équilibre harmonieux. En complément régional, des grillades d'agneau aux herbes de Provence mettront en valeur l'essence du terroir languedocien dans vos accords.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C après un passage en carafe de 30 minutes pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes permettront de savourer pleinement le caractère et l'élégance de ce vin du Languedoc.