Vins Côtes catalanes Domaine Saint Thomas - Gourmandise

Avis Viniou

Le Domaine Saint Thomas, situé dans la région ensoleillée du Languedoc-Roussillon, nous offre avec sa Cuvée Gourmandise un vin blanc sec non millésimé aux arômes délicats et harmonieux. Les Côtes Catalanes, sous-appellation de cette région, bénéficient d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol argilo-calcaire apporte une minéralité subtile à ce vin. Ce domaine familial jouit d'une réputation bien établie grâce à son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses du terroir, favorisant l'expression authentique des cépages utilisés, souvent de tradition méditerranéenne comme le Grenache Blanc ou le Macabeu.

Pour sublimer la Cuvée Gourmandise, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des moules marinières. La fraîcheur et la vivacité de ce blanc feront merveille avec un filet de rouget grillé ou encore une salade de chèvre frais et miel, apportant une belle harmonie entre les notes fruitées et florales du vin et les saveurs des mets. Des plats régionaux comme une tielle sétoise peuvent également rehausser ses arômes de fruits à chair blanche.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Gourmandise à une température idéale de 10-12°C, afin de préserver ses arômes délicats. Un carafage léger, d'une vingtaine de minutes, permet d'ouvrir ses parfums raffinés. Prenez le temps d'observer sa robe brillante, puis faites tourbillonner le vin dans le verre pour libérer ses arômes fruités et floraux. Enfin, en bouche, attendez-vous à une attaque fraîche suivie de saveurs équilibrées, prolongées par une finale élégante.