Vins Côtes catalanes Mas De L'ouvé - L'ové - 2019

Avis Viniou

Le Mas De L'ouvé Cuvée L'ové 2019 est un vin rouge sec, issu de l'appellation Côtes Catalanes, dans la région dynamique du Languedoc-Roussillon. Reconnu pour son mélange harmonieux de cépages typiques du sud de la France, ce vin reflète parfaitement le terroir et le savoir-faire local. Le millésime 2019, marqué par une météo favorable, a permis d'obtenir un vin avec une belle concentration et une palette aromatique riche. Le climat méditerranéen de la région, combiné à un sol varié mêlant schistes et galets roulés, confère au vin une structure équilibrée avec une belle fraîcheur. Le domaine Mas De L'ouvé, connu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, a bâti sa réputation sur des vins expressifs et authentiques qui incarnent l'esprit catalan.

Pour accompagner ce vin, considérez des plats riches en saveurs qui sublimeront les arômes fruités et épicés de la Cuvée L'ové. Un magret de canard aux cerises ou un civet de sanglier, traditionnels dans le sud de la France, se marieront merveilleusement avec la structure tannique du vin. Les fromages affinés, tels qu'un bon Roquefort, offriront également un contraste crémeux et piquant révélé par la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par évaluer la robe pourpre intense du vin. À l'olfaction, vous découvrirez des notes de fruits noirs, de réglisse et une pointe de garrigue. Enfin, laissez le vin s'épanouir en bouche, révélant sa complexité et sa longueur. Profitez de ce voyage sensoriel qui reflète le terroir unique du Languedoc-Roussillon.