Vins Côtes catalanes Château L'ou - 2020

Avis Viniou

Le Château L'ou, installé dans l'appellation Côtes catalanes, nous offre ici un vin blanc demi-sec millésime 2020, issu de la prestigieuse région du Languedoc-Roussillon. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est souvent connue pour ses Grenache Blanc, Roussanne et Marsanne, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2020, marqué par un climat favorable, a permis une maturité optimale des raisins. Le terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et son influence maritime, favorise l'élaboration de vins dotés d'une belle fraîcheur et d'une complexité aromatique. Historiquement, le Château L'ou est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui ajoute une dimension authentique et engagée à ses produits.

Pour sublimer ce vin blanc demi-sec, envisagez des accords avec des mets tels que des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, dont le crémeux et la salinité se marient harmonieusement avec la douceur et l'acidité du vin. Des plats à base de poisson en sauce, comme un filet de bar au beurre blanc, accentueront les notes fruitées et florales du vin. Pour une expérience régionale, essayez-le avec une escabèche de sardines, où les saveurs méditerranéennes viendront magnifier l'équilibre et la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc demi-sec, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage d'environ 20 minutes peut aider à libérer ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe brillante, puis humez ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et vivacité, qui promet une finale élégante et persistante. Profitez de ce moment pour découvrir chaque nuance et profondeur que ce Côtes catalanes peut offrir.