Vins Côtes catalanes Château L'ou - Secret de schistes - 2020

Avis Viniou

Le Château L'ou présente sa Cuvée Secret de schistes 2020, un vin rouge issu des Côtes catalanes, dans la région du Languedoc et Roussillon, connue pour sa diversité de cépages et ses terroirs distinctifs. Cette cuvée met en avant la richesse du millésime 2020 et un assemblage révélant les nuances des schistes, qui confèrent une minéralité unique et une réelle profondeur aromatique. Grâce à un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et des hivers doux, cette région favorise la maturation optimale des raisins. Le Château L'ou, avec son engagement pour une viticulture respectueuse, a su gagner une réputation de qualité et d'authenticité dans ses vins.

Pour sublimer la Cuvée Secret de schistes, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un tajine d'agneau aux pruneaux. Des plats régionaux, tels que la brandade de morue ou la cassoulet, feront également un mariage réussi, faisant résonner les saveurs empreintes de soleil et de garrigue du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Appréciez sa robe pourpre profonde avant de découvrir au nez ses notes de fruits noirs, épices et légère minéralité. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre, sa structure soyeuse et sa finale persistante.