Vins Côtes catalanes Mas De L'ou - Ipso facto - 2018

Avis Viniou

Le Mas De L'ou, avec sa Cuvée Ipso Facto 2018, nous offre une belle expression du terroir des Côtes Catalanes, dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge sec, typique de la région, reflète un assemblage savamment équilibré, mettant en valeur la richesse des cépages locaux tels que le Grenache et la Syrah. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques idéales, confère à ce vin une belle structure et une profondeur aromatique. La région des Côtes Catalanes, avec ses sols schisteux et son climat méditerranéen, offre des vins généreux et ensoleillés. Le domaine Mas De L'ou, reconnu pour son approche artisanale et son respect du terroir, contribue à l'excellence des vins de cette appellation.

Pour sublimer la Cuvée Ipso Facto, optez pour des accords avec des plats de caractère. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux pruneaux rehaussera les épices et les fruits noirs du vin. Les fromages affinés, comme un Saint-Nectaire ou un brie truffé, s'harmoniseront également avec ses tannins soyeux. Pour une touche locale, une gardianne de taureau, plat emblématique de la région, s'unira parfaitement avec ce vin généreux.

La dégustation de ce vin requiert quelques attentions pour pleinement profiter de ses arômes. Servez la Cuvée Ipso Facto à une température idéale de 16-18°C, et prévoyez un carafage d'une heure pour libérer ses potentiels aromatiques. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant de découvrir son bouquet alliant fruits rouges mûrs, épices et une touche subtile de garrigue. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, avec une finale persistante qui invite à la convivialité et au partage.