Vins Côtes catalanes Domaine Danjoubanessy - Roboul - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Danjou-Banessy, niché dans les Côtes Catalanes de la région Languedoc-Roussillon, nous offre un vin rouge captivant avec sa Cuvée Roboul 2018. Ce vin, sans classification particulière, se distingue par la richesse et la complexité de son assemblage. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité des raisins, révèle la typicité du terroir local, bénéficiant du climat méditerranéen, des sols variés et bien drainés. Le domaine, connu pour son respect des méthodes traditionnelles et son engagement envers l’agriculture biologique, contribue à la réputation croissante des vins authentiques et expressifs de cette région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Des viandes grillées, comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard rôti, seront particulièrement harmonieuses. Les plats à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille, amplifient aussi ses nuances épicées. Pour une touche régionale, un cassoulet traditionnel pourrait créer une alliance parfaite, mettant en avant les saveurs du Sud de la France.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16°C. Un passage en carafe d'une heure avant la dégustation permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges et d’épices au nez. En bouche, savourez l’équilibre entre rondeur et fraîcheur, avec une finale persistante qui reflète le caractère du terroir.