Vins Côtes catalanes 100% Viognier - 2023

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région :

Ce vin blanc 100% Viognier provient de l'appellation Côtes Catalanes, nichée dans la région ensoleillée du Languedoc et Roussillon. Le millésime 2023 témoigne d'une année aux conditions climatiques idéales qui ont permis de développer des arômes riches et une belle minéralité. Le Viognier, cépage réputé pour ses arômes floraux et fruités, s'exprime pleinement ici grâce au terroir unique caractérisé par son sol calcaire et son exposition au vent marin. La région des Côtes Catalanes est célèbre pour son climat méditerranéen, favorisant une maturation optimale des raisins. Ce vin, produit par un domaine viticole respecté pour son approche traditionnelle mêlée à des techniques modernes, capture toute la richesse et l'élégance du terroir local.

Suggestions d'Accords Mets-Vins :

Ce Viognier s'accorde merveilleusement avec des mets qui mettent en valeur ses notes fruitées et florales. Optez pour des plats à base de fruits de mer comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou des crevettes grillées. Il accompagne également bien des plats de volailles à la crème orné de fines herbes. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec une brandade de morue ou une ratatouille, deux spécialités provençales qui complémenteront sa texture soyeuse et ses nuances aromatiques.

Conseils de Dégustation :

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Il est recommandé de le carafer 15 à 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa couleur dorée éclatante, puis humez pour percevoir les notes de pêche, d'abricot et de fleurs blanches. Lors de la dégustation, laissez le vin révéler sa rondeur et sa longueur en bouche, marquées par une subtile pointe d'acidité. Savourez chaque gorgée, en appréciant les saveurs qui se déploient élégamment sur votre palais.