Vins Côtes catalanes 100% Viognier - Le viognier de Mitoune - 2023

Avis Viniou

Le 100% Viognier "Cuvée Le Viognier de Mitoune" 2023, d'origine Côtes catalanes, est un vin blanc sec qui incarne parfaitement l'esprit du Languedoc et Roussillon. Ce vin met à l'honneur le cépage Viognier, réputé pour ses arômes parfumés de fleurs blanches et de fruits à noyau. Le millésime 2023, issu d'un terroir ensoleillé avec des influences maritimes, promet une belle fraîcheur et un équilibre harmonieux. La région des Côtes catalanes est caractérisée par sa diversité géologique comprenant des sols argilo-calcaires, favorisant une expression complexe du vin. Le domaine producteur, reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de la nature, jouit d'une solide réputation grâce à sa constance et à la qualité de ses cuvées.

Pour accompagner ce Viognier, envisagez des plats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées à la vanille, ou un filet de dorade au fenouil qui mettront en valeur ses arômes floraux et fruités. Les plats à base de volaille, comme un suprême de poulet à la crème, s'accorderont également parfaitement. Pour une touche régionale, essayez un plat typique comme la brandade de morue, qui fera écho à la minéralité et à la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viognier à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger de 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, puis appréciez ses arômes en le humant profondément, recherchant des notes de pêche et d'abricot. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité, offrant une finale persistante et élégante.