Avis Viniou
Le Domaine L'Evêché offre ici un vin rouge non millésimé en provenance des Côtes Catalanes, une appellation située dans la vaste région du Languedoc et Roussillon, connue pour la diversité de ses vins. Bien que le cépage et le millésime ne soient pas spécifiés, cette région est réputée pour ses assemblages riches et généreux, souvent à base de Grenache, Syrah ou Carignan. Le terroir, caractérisé par des sols variés et un climat méditerranéen aux influences montagneuses, confère aux vins une belle harmonie entre fraîcheur, fruité et structure. Domaine L'Evêché, château avec une belle histoire locale, enrichit cette tradition viticole par son savoir-faire.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge des Côtes Catalanes s’accordera parfaitement avec des plats de caractère tels qu'un cassoulet ou un magret de canard. Vous pouvez également opter pour un bœuf aux olives, exploitant les notes suaves et épicées du vin. Les saveurs de la cuisine méditerranéenne, comme un tian de légumes, se marieraient aussi idéalement avec ce vin, renforçant l'alliance régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d’observer sa robe, souvent intense, puis laissez-vous séduire par son bouquet aromatique typique de la région avant de profiter de sa bouche équilibrée entre rondeur et vivacité.
