Vins Côtes catalanes Les Vins Du Cabanon - La fleur au fusil - 2022

Avis Viniou

La Cuvée "La Fleur au Fusil" 2022 des Vins Du Cabanon est un vin rouge emblématique de l'appellation Côtes Catalanes, située dans la vaste région viticole du Languedoc et Roussillon en France. Ce millésime 2022 se distingue par son éclat et sa fraîcheur, typiques des vins du sud de la France. Le terroir catalan, avec ses sols variés allant de schiste à calcaire, confère une minéralité distincte et une complexité aromatique séduisante. Sous l'influence du climat méditerranéen, les raisins bénéficient de journées ensoleillées et de nuits fraîches, assurant une maturation optimale. Les Vins Du Cabanon ont une longue tradition de vinification naturelle, souvent caractérisée par une intervention minimale, ce qui met particulièrement en valeur l'expression pure du terrain et des cépages locaux.

Pour mettre en valeur ce vin, je suggère de l'accompagner de plats traditionnels tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille aux légumes de saison. Ces mets rehausseront la richesse et la profondeur du vin. Essayez aussi un cassoulet, plat régional dont les notes terreuses et réconfortantes s'harmoniseront magnifiquement avec la structure et la chaleur de la cuvée. Des accords avec des tapas à la charcuterie sont également recommandés, offrant un équilibre entre la salinité et les tanins souples du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 30 minutes avant la dégustation, permettant ainsi au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur profonde, soulignant son élégance. Ensuite, explorez le nez du vin avec des notes de fruits rouges, de garrigue et d'épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre structure tannique et fraîcheur aromatique, assurant une expérience gustative mémorable.