Vins Côtes catalanes Clos des Fées - L'apprentie Sorcière - 2022

Avis Viniou

Le Clos des Fées, avec sa cuvée "L'apprentie Sorcière", nous offre un rosé 2022 qui incarne l'essence du terroir des Côtes Catalanes. Situé dans la riche région viticole du Languedoc et Roussillon, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son expressivité fruitée. Le vignoble bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des influences maritimes et montagnardes qui garantissent une maturation optimale des raisins. Les sols variés, composés de schiste et de calcaire, confèrent au vin une minéralité subtile et une complexité aromatique. Le Clos des Fées, fondé par Hervé Bizeul, est réputé pour son engagement envers la qualité et l'innovation dans ses pratiques viticoles.

Pour sublimer ce rosé, pensez à l'associer avec des plats légers et estivaux. Une salade de chèvre frais aux fruits rouges ou une assiette de charcuteries catalanes se marieront à merveille avec les arômes fruités de ce vin. Les saveurs délicates de ce rosé accompagneront également à la perfection des poissons grillés ou une ratatouille parfumée aux herbes provençales. Ces accords respecteront l'authenticité régionale tout en offrant une expérience gustative harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C pour révéler toute sa vivacité. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais un passage rapide au réfrigérateur avant le service est recommandé. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pâle et éclatante. Ensuite, humez le verre pour découvrir ses arômes fruités et floraux. Enfin, goûtez le vin en notant sa fraîcheur et sa persistance en bouche, qui caractérisent l'excellence des vins du Clos des Fées.