Vins Côtes catalanes Château L'ou - Infiniment Blanc - 2020

Avis Viniou

Le Château L'ou nous offre avec sa Cuvée Infiniment Blanc 2020 une expression fascinante des Côtes catalanes, bien que son indication "Rouge" semble être une erreur. Niché au cœur du Languedoc et Roussillon, cette région est célèbre pour ses vins dynamiques et ensoleillés grâce à un climat méditerranéen et des sols variés allant des schistes aux calcaires. Le millésime 2020, marqué par un été chaleureux, a permis d'obtenir des raisins à la maturité optimale. Bien que les détails techniques de la vinification ne soient pas précisés, les vins de cette région sont souvent élaborés en mettant en avant la fraîcheur et la minéralité, qualités également portées par le terroir unique des Pyrénées-Orientales. Le Château L'ou, domaine respecté dans cette région, est reconnu pour son engagement envers la qualité et le respect du terroir.

Pour sublimer ce vin, vous pourriez envisager des accords avec des plats méditerranéens tels que des poissons grillés ou des fromages de chèvre affinés, qui accentueront sa profondeur et sa complexité aromatique. Les produits locaux comme les anchois de Collioure ou des tapas de la région s'accorderaient à merveille, apportant une dimension régionale et traditionnelle à votre expérience culinaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir subtilement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez pour détecter des notes florales et fruitées. Enfin, laissez le vin s'exprimer en bouche, appréciant son équilibre entre fraîcheur et minéralité, garantissant une dégustation mémorable.