Vins Côtes catalanes Château L'ou - Infiniment Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Château L'ou, situé dans l'appellation Côtes catalanes du Languedoc-Roussillon, offre avec sa Cuvée Infiniment Rouge 2018 un vin rouge puissant et complexe. Ce vin est le reflet d'un terroir unique bénéficiant de sols diversifiés allant des schistes aux argilo-calcaires, sous un climat méditerranéen ensoleillé et venté. L'année 2018 a été marquée par un climat clément, favorisant une belle maturité des raisins. Le domaine se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, même si aucune certification bio n'est mentionnée pour cette cuvée spécifique. Le Château L'ou est reconnu pour sa quête constante de la qualité et l'expression authentique du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats riches en saveurs tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel ou une daube de bœuf. Les notes épicées et fruitées du vin se marieront à la perfection avec ces mets, créant une harmonie gustative. Pour un accord régional, pensez à une cargolade catalane, plat typique à base d'escargots savoureux.

Pour déguster pleinement cette Cuvée Infiniment Rouge, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer la robe profonde du vin, respirez ses arômes de fruits mûrs et d'épices avant de le goûter en appréciant sa structure tannique équilibrée et sa belle longueur en bouche. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la richesse de ce vin.