Vins Côtes catalanes Domaine Cazes - Canon du Maréchal - 2023

Avis Viniou

Le Canon du Maréchal 2023, élaboré par le Domaine Cazes, est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes catalanes dans la région viticole du Languedoc-Roussillon, en France. Ce vin biodynamique reflète la richesse et la diversité des sols et du climat méditerranéen, caractérisé par ses cépages autochtones et un ensoleillement généreux. Le Domaine Cazes, reconnu pour son engagement en biodynamie, jouit d'une longue tradition vinicole. Ce terroir unique, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une complexité aromatique et une belle structure tannique.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats savoureux comme un cassoulet ou un confit de canard, qui accentueront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats régionaux tels qu'une ratatouille ou une daube provençale peuvent aussi agréablement révéler les nuances de ce vin. Les saveurs méditerranéennes, comme une tapenade ou une planche de charcuteries, se marieront également bien avec ses tonalités.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure permet à ses saveurs de s'ouvrir généreusement. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond. Puis, humez le vin en découvrant ses arômes fruités et épicés, avant de le goûter pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche.