Vins Côtes catalanes Maury - Pompier - 2023

Avis Viniou

Ce vin de l'année 2023, issu de l'appellation Côtes Catalanes, provient des vignobles du Château Maury, situés dans le terroir ensoleillé du Languedoc et Roussillon. Arborant une robe rouge, cette "Cuvée Pompier" incarne l'essence des vins secs de la région, sans certification bio ou particularité de vinification notées. Les influences climatiques méditerranéennes, combinées à des sols argilo-calcaires, offrent à ce vin une structure équilibrée et des arômes fruités, typiques des rouges de cette région. L'histoire viticole riche et dynamique du Château Maury continue d'influencer positivement sa réputation, grâce à un savoir-faire traditionnel amélioré par des innovations modernes.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des plats tels que l'agneau rôti, le canard aux cerises ou une ratatouille de légumes confits. Des spécialités locales comme la brandade de morue ou les charcuteries du Languedoc s'harmoniseront particulièrement bien grâce à la structure tannique du vin, qui peut adoucir les saveurs riches et salées de ces mets.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de pleinement s'épanouir, apportant une complexité supplémentaire au bouquet. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices avant de passer à la dégustation. Savourez enfin la complexité en bouche, en appréciant l'équilibre entre fruité et structure tannique, caractéristique des vins de cette belle région.