Vins Côtes catalanes Le Clos Des Fées - Le Chat du Marquis - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Chat du Marquis" 2020 du prestigieux domaine Le Clos Des Fées est issu de l'appellation Côtes catalanes, située dans le Languedoc-Roussillon, en France. Ce vin rouge, d'assemblage traditionnel, reflète la complexité et la richesse du terroir local, marqué par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, avec des sols variés allant des schistes aux calcaires. Le domaine, fondé par Hervé Bizeul, jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins d'une profondeur et d'une finesse remarquables, grâce à des techniques de vinification précises et respectueuses de la tradition.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes intenses. Une daube de bœuf à la provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sont d'excellents choix. Pour rester dans l'esprit régional, optez pour un cassoulet ou des grillades de viande et de légumes. Les saveurs robustes et épicées de ces mets se marieront harmonieusement avec la structure et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa riche texture et ses tanins soyeux. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et équilibrée.