Vins Côtes catalanes Domaine Clos des Fées - Jeunes Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Clos des Fées, niché dans la région viticole ensoleillée du Languedoc et Roussillon, nous offre ici un millésime 2022 avec sa Cuvée Jeunes Vignes en appellation Côtes catalanes. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, le Syrah et le Carignan, bien que la cuvée exacte ne soit pas spécifiée. La vinification est pensée pour exprimer la fraîcheur et le fruité des jeunes vignes, permettant ainsi d'obtenir un vin vibrant et accessible, parfait pour une dégustation estivale.

Le Languedoc-Roussillon est connu pour son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols pourront être très variés, allant des schistes aux calcaires, en passant par les galets roulés, offrant une richesse et une complexité qui peuvent être perçues dans les vins de la région. L'histoire viticole du Roussillon, plus précisément des Côtes catalanes, est profondément ancrée dans le temps, notamment en raison de sa proximité avec l’Espagne, influençant ainsi les styles et traditions viticoles.

Pour des accords mets-vins réussis, cette Cuvée Jeunes Vignes accompagne parfaitement des plats comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille méditerranéenne. En région, il s'associera également très bien à une cargolade catalane, un plat traditionnel à base d'escargots grillés.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes fruités et épicés tout en conservant une belle fraîcheur. Laissez-le respirer un peu avant la dégustation pour qu’il puisse exprimer toutes ses subtilités aromatiques. Un carafage léger d'une quinzaine de minutes peut aussi s'avérer bénéfique pour arrondir ses tanins et enrichir votre expérience dégustative.