Avis Viniou
Le Domaine Deprade Jorda propose son millésime 2023, "Le Petit Innocent", un vin rouge des Côtes Catalanes. Bien qu'aucun assemblage ne soit spécifié, ce vin est typique de la région, souvent constitué de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, traditionnels du Languedoc-Roussillon. Le terroir des Côtes Catalanes, baigné par le soleil, profite d'un climat méditerranéen propice à la maturation optimale des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires et schisteux confèrent complexité et richesse aux vins.
La région du Languedoc-Roussillon s'étend du sud de la France le long de la mer Méditerranée et s'appuie sur une longue histoire viticole. Les influences espagnoles y sont palpables, dues à sa proximité avec l'Espagne, ce qui se ressent également dans les caractères ensoleillés et généreux des vins. Le climat est sec, chaud, et venteux, idéal pour produire des vins avec du corps et une belle concentration.
Pour accompagner "Le Petit Innocent" 2023, optez pour des plats qui sauront valoriser sa structure. Pensez à un magret de canard aux cerises pour une touche locale, ou un cassoulet, mettant en avant la richesse et la puissance du vin. Pour une option plus internationale, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence conviendrait parfaitement.
Lors de la dégustation, assurez-vous que le vin est à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute l'amplitude aromatique du vin et de profiter pleinement de ses tanins soyeux et de son fruité éclatant. Une aération préalable de 30 minutes peut également aider à libérer les arômes primaires, rendant l'expérience encore plus agréable pour les amateurs de vins rouges méditerranéens.
