Fiche Vin
Information
| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2023 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | IGP |
| Région | Languedoc et Roussillon |
| Appellation | Côtes catalanes |
| Château / Domaine | L'Avail |
| Cuvée | Vieilles Vignes |
| Degré d'alcool | 14,5 % |
| Phase actuelle |
Jeunesse
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Phases de vieillissement
|
Jeunesse
2025 - 2026
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Maturité
2027 - 2029
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Apogée
2030 - 2032
|
Déclin
2033 - 2037+
|
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Avis Viniou
Le Château L'Avail nous présente sa Cuvée Vieilles Vignes 2023, un vin rouge issu de l'appellation Côtes Catalanes, nichée dans la région dynamique du Languedoc-Roussillon. Ce vin est un véritable témoignage de la richesse des cépages locaux, bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés ici, on peut supposer qu'il est élaboré principalement à partir de Grenache, Syrah ou Carignan, typiques de cette région. Le millésime 2023, récent, apporte une fraîcheur et des arômes fruités caractéristiques de vins jeunes. Avec le label Vieilles Vignes, cela laisse présager une profondeur et une concentration des saveurs, provenant de vignes matures qui ont puisé le meilleur du terroir. Les vieux ceps transmettent au vin une intensité aromatique soutenue.
La région du Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cela favorise une maturité optimale des raisins, conférant au vin des arômes intenses et une belle structure. Les sols variés, principalement argilo-calcaires et schisteux, donnent aux vins de cette région une minéralité subtile et un équilibre intéressant. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes zones viticoles de France, avec une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez de l'associer avec des plats riches et savoureux. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un agneau rôti, se marieront harmonieusement avec ses arômes. Des plats à base de légumes méditerranéens, comme une ratatouille, ou un cassoulet, spécialité régionale, sont aussi des compagnons idéaux.
Pour profiter pleinement de ce vin rouge, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer correctement tout en préservant la structure tannique du vin, vous offrant une dégustation optimale.
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Languedoc et Roussillon Côtes catalanes L'Avail Vieilles Vignes 2023