Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vieille Mule" du domaine Jeff Carrel est un blanc sec de la région Languedoc-Roussillon, plus précisément de l'appellation Côtes Catalanes. Millésimé 2023, ce vin offre une belle expression des cépages typiquement méditerranéens qui le composent, souvent dominés par le Grenache Blanc, un cépage réputé pour sa richesse aromatique et sa fraîcheur. La vinification de ce vin est réalisée avec soin pour préserver l’expression authentique des cépages tout en mettant en avant l’identité du terroir.
Le Languedoc-Roussillon est une vaste région viticole du sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen très ensoleillé, idéal pour la culture de la vigne. Le sol des Côtes Catalanes se compose souvent de schistes et de galets roulés qui emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Cette partie du Languedoc-Roussillon est aussi marquée par une influence catalane, visible dans ses traditions viticoles.
Pour accompagner le "Cuvée Vieille Mule", optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et son fruité. Des fruits de mer grillés, une bouillabaisse ou une dorade au four captureront ses vivacités. Parmi les spécialités régionales, un poisson en escabèche ou des gambas à la plancha se marieront parfaitement avec ce vin. La structure et l'élégance de ce vin le rendent aussi parfait pour des fromages de chèvre un peu affinés.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur en bouche. Cette gamme de température permettra de mettre en valeur la générosité des cépages tout en préservant l’élégance et la minéralité du terroir catalan.
