Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné est une cuvée de Carignan et Grenache de l'année 2021, élaborée par le domaine d'Olivier Pithon. Ce vin rouge, produit dans l'appellation Côtes Catalanes, met en avant les cépages typiques du Languedoc et Roussillon. Le Carignan apporte une structure robuste et une belle acidité, tandis que le Grenache ajoute à l'ensemble des notes fruitées et épicées, rendant la cuvée particulièrement séduisante. En accord avec les principes de la biodynamie, la viticulture respectueuse de l'environnement assure une expression authentique du terroir.
La région des Côtes Catalanes se trouve dans le Languedoc et Roussillon, une vaste région viticole du sud de la France connue pour son climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la viticulture. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argilo-calcaires, ce qui confère à chaque vin des caractéristiques distinctes. Historiquement, le Languedoc-Roussillon est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec des traditions viticoles qui remontent à l'époque romaine.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes qui sauront mettre en valeur sa richesse aromatique. Des viandes grillées, telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux figues, seront des choix parfaits. Les saveurs méditerranéennes de la ratatouille ou des cœurs d'artichauts à la barigoule feront également écho aux caractéristiques de cette cuvée, tout en soulignant son lien avec la cuisine régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se révéler pleinement, offrant une expérience de dégustation chaleureuse et harmonieuse. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer quelques minutes après ouverture pour qu'il exprime toute sa palette aromatique subtilement développée.
