Avis Viniou
Le Domaine Ansignan, situé au cœur des Côtes catalanes dans la région du Languedoc-Roussillon, nous offre sa cuvée Sur Granit à Grenats millésimée 2024. Ce vin rouge singulier est élaboré avec soin, respectant les principes de l'agriculture biologique, ce qui permet de préserver l'authenticité des raisins. Bien que la composition exacte ne soit pas spécifiée, on peut s'attendre à une belle expression des cépages typiques de la région telle que le Grenache, qui confère généralement des notes fruitées et épicées. Le terroir granitique de cette cuvée apporte une minéralité et une structure intéressante, faisant de ce vin un produit remarquable et plein de caractère.
La région du Languedoc-Roussillon est bénie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y varient, allant du calcaire au schiste en passant par le granit, comme dans le cas de ce vin. Historiquement, cette région est l'une des plus anciennes régions viticoles françaises, bénéficiant d'un riche patrimoine et d'une tradition vinicole qui remonte à l'époque romaine.
Pour ce vin rouge, les accords mets-vins sont nombreux et savoureux. Vous pourriez l'associer à des plats régionaux tels qu'un cassoulet ou une daube catalane. Des viandes grillées, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, mettront également ce vin en valeur, en exploitant ses arômes généreux. Pour une option végétarienne, une ratatouille provençale serait un compagnon idéal.
Lors de la dégustation, ce vin se révèle au mieux à une température de service de 16-18°C. Pensez à l'ouvrir une heure avant de le déguster, pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Profitez de ce moment pour découvrir toutes les subtilités qu'offre ce bijou du Languedoc-Roussillon.
