Avis Viniou
Le vin Cuvée Vieille Fripouille 2023 du domaine Serre Romani est une belle expression des Côtes Catalanes, sous-région du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge arbore une robe profonde et invite à une dégustation pleine de promesses. Bien qu'il n'y ait pas de détail précis sur le cépage utilisé, les vins de cette région sont souvent constitués de cépages typiques tels que le grenache, la syrah ou le carignan, connus pour produire des vins généreux et riches en arômes. La vinification de Vieille Fripouille reste mystérieuse, mais il est probable qu'elle mette en avant le fruit et la rondeur, une signature caractéristique des vins du Languedoc, où l'accent est mis sur l'accessibilité et le plaisir immédiat.
La région viticole du Languedoc-Roussillon profite d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des vents marins qui favorisent une maturation optimale des raisins. Côté sols, on y retrouve une grande diversité englobant schistes, calcaires et argiles, qui contribuent à la richesse et à la complexité des vins produits. L'histoire viticole de la région est longue et prestigieuse, ancrée dans des traditions qui datent de l'époque romaine, ce qui influence encore aujourd'hui la manière de créer des vins.
Pour accompagner ce vin rouge, on pourrait opter pour une cuisine généreuse. Des plats comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore une daube de bœuf seraient parfaits pour souligner les arômes et la texture de cette cuvée. Les plats régionaux tels que la tapenade d’olives noires et les charcuteries locales s'accorderaient également à merveille.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, il est conseillé de servir la Cuvée Vieille Fripouille à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler ses arômes et de savourer toute sa rondeur et sa complexité aromatique.
