Vins Côtes catalanes Domaine Olivier Pithon Cuvée Laïs - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Olivier Pithon Cuvée Laïs 2020 est un vin blanc sec produit dans l'appellation des Côtes Catalanes, située dans la région viticole du Languedoc et Roussillon. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, cette région est souvent associée à des variétés telles que la Grenache Blanc, le Macabeu ou encore le Rolle, qui apportent fraîcheur et complexité aux vins blancs. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins, tout en conservant une acidité équilibrée. Le terroir de cette région est caractérisé par des sols variés allant des schistes aux argilo-calcaires, et le climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds et secs, contribue à la production de vins concentrés et aromatiques.

La région du Languedoc et Roussillon est riche en histoire viticole, avec des influences diverses qui se reflètent dans la production locale. Cette région, autrefois dominée par la production de masse, a vu au cours des dernières décennies une montée en qualité, avec des vignerons engagés dans la production de vins d'une grande finesse et d'une belle typicité.

Pour accompagner ce vin blanc de caractère, privilégiez des plats légers qui ne masqueront pas ses arômes subtils. Un poisson grillé aux herbes de Provence, des fruits de mer ou une salade de chèvre chaud seront des choix parfaits. Les spécialités régionales comme la brandade de morue ou une brouillade de truffes compléteront également merveilleusement bien ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cela permettra à ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes d'émerger pleinement, offrant une belle expression du terroir du Languedoc et Roussillon tout en restant rafraîchissant et désaltérant.