Vins Côtes catalanes Villa Pous - Carignan Vieilles Vignes - 2023

La cuvée Carignan Vieilles Vignes 2023 du domaine Villa Pous, issue de l’appellation Côtes catalanes IGP, met brillamment à l’honneur un cépage emblématique du sud, le Carignan. Provenant de vignes anciennes, ce vin se distingue par une concentration aromatique et une profondeur de bouche qui soulignent la maturité des raisins et le savoir-faire du domaine. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé mais tempéré par de légères influences maritimes, a permis d'obtenir une matière généreuse et fruitée, tout en préservant la fraîcheur typique des vieilles vignes. La vinification, généralement traditionnelle pour ce type de cuvée, vise à extraire le fruit tout en domptant la robustesse naturelle du Carignan, avec parfois un élevage en cuves ou en foudres pour préserver le caractère aromatique du cépage.

Le terroir du Roussillon, niché entre Pyrénées et Méditerranée, est l’un des plus lumineux de France. Il bénéficie d'un climat chaud, sec et venté — la tramontane y souffle régulièrement — favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux argiles rouges et galets roulés, apportent une complexité supplémentaire aux vins. Historiquement, le vignoble des Côtes catalanes s’est illustré par ses cépages autochtones comme le Carignan, qui, avec l’âge, gagne en finesse et en élégance.

Ce vin rouge, charpenté et fruité, se prête à merveille à des accords avec des viandes grillées, de l’agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore un civet de sanglier, spécialité régionale. Il accompagnera également des plats méditerranéens comme la ratatouille, ou une fideuà catalane, version locale de la paëlla. Les fromages à pâte dure, tels que le vieux Cantal ou la tomme de brebis, sublimeront également sa palette aromatique.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Carignan Vieilles Vignes 2023, il est conseillé de la servir à une température de 15-17°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et délivrer toute sa complexité, notamment les notes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue qui le caractérisent.