Avis Viniou
Le vin Cuvée Cayrol 2022 du Château Lafage est une expression vibrante de la région ensoleillée des Côtes Catalanes, dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de cépages locaux qui peuvent inclure la Syrah, le Grenache et le Carignan. Ces variétés confèrent au vin une belle complexité aromatique : des notes de fruits rouges bien mûrs mêlées à des touches épicées et florales caractéristiques de la région méditerranéenne. La vinification est réalisée avec soin pour préserver la fraîcheur et la profondeur aromatique du fruit tout en apportant une belle structure tannique.
Le Languedoc-Roussillon est une région viticole réputée pour sa diversité et la richesse de son terroir. Baignée par un climat méditerranéen, la région profite d'étés chauds et secs et de hivers doux, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols variés de la région, allant du calcaire aux argiles et schistes, font partie intégrante de l'expression unique des vins produits ici. L'histoire viticole de la région est ancienne, remontant aux Romains, et elle est aujourd'hui l'une des plus importantes régions productrices de vin de France.
Pour accompagner ce Côtes Catalanes, vous pouvez envisager des accords avec des plats méditerranéens riches en saveurs. Pensez à un sauté d'agneau aux herbes de Provence, un tajine de légumes méditerranéens, ou des tapas aux influences du sud. Les plats aux notes épicées et aux herbes aromatiques mettront en valeur les arômes et la structure du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour libérer tous ses arômes et en apprécier la richesse et la complexité.
