Vins Côtes catalanes Danjou-Banessy - Les Myrs - 2020

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est la Cuvée Les Myrs 2020 du domaine Danjou-Banessy, un magnifique rouge provenant de l'appellation Côtes Catalanes. Élaboré dans le respect des principes de la viticulture biodynamique, ce vin reflète parfaitement la richesse et la diversité du terroir du Languedoc-Roussillon. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, la région est souvent connue pour l'assemblage de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan, qui apportent complexité et profondeur au vin. Le millésime 2020 a profité d'excellentes conditions climatiques, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale.

Le Languedoc-Roussillon est une région viticole du sud de la France, bordée par la mer Méditerranée. Ce terroir bénéficie d'un climat typiquement méditerranéen, avec beaucoup de soleil, un sol varié de schistes et de calcaire, et des influences maritimes qui rafraîchissent les vignes. Cette diversité de sol et de climat favorise l'élaboration de vins à la fois puissants et élégants. Historiquement, la région était connue pour la production de vins en grande quantité, mais elle a su évoluer vers une approche plus qualitative ces dernières décennies, grâce à des vignerons comme ceux du domaine Danjou-Banessy qui mettent en avant des pratiques viticoles durables.

Pour accompagner la Cuvée Les Myrs 2020, privilégiez des plats riches et épicés qui sauront mettre en valeur la structure et la profondeur de ce vin. Optez pour un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique du sud-ouest, ou une daube provençale aux olives pour une expérience régionale authentique. Les viandes grillées, telles qu'une côte de bœuf ou un agneau rôti aux herbes, seront également sublimes avec ce rouge du Languedoc.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et les saveurs complexes. Carafez-le une heure avant le service afin de permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa générosité.