Avis Viniou
La cuvée Vieille Mule 2018 du domaine SCV L'Agly est un vin blanc sec originaire des Côtes Catalanes dans la région Languedoc-Roussillon, en France. Bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés, cette région est réputée pour ses assemblages utilisant souvent le grenache blanc, la roussanne ou encore le macabeu. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat chaleureux typique du Languedoc, permettant aux raisins d'atteindre une maturité idéale, conférant au vin une belle intensité aromatique. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, contribuent à la diversité et à la richesse des arômes de ce vin, tandis que le vent sec et chaud du Sud estompe les risques de maladies et concentre les saveurs.
Le Languedoc-Roussillon profite d'un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds. Cette région viticole possède une riche histoire vinicole, s'étendant sur plus de deux millénaires, avec une diversité impressionnante de terroirs et de paysages, allant des montagnes des Corbières aux plaines côtières.
Pour sublimer la dégustation de cette cuvée Vieille Mule, envisagez des accords avec des plats de poisson grillé, des fruits de mer comme des langoustines ou des crevettes sautées, ou encore une quiche aux légumes de saison. Les plats régionaux comme la brandade de morue ou un tian de légumes du Sud viendront exalter la fraîcheur et l'équilibre de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permettra de mettre en avant ses arômes subtils et sa minéralité tout en assurant une belle vivacité en bouche. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s'exprimer pleinement.
