Avis Viniou
Le Domaine Majas, situé dans le sud de la France, offre avec sa cuvée Col de Segas Vieille Vigne de 2014 un vin rouge distinctif de l'appellation Côtes Catalanes. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin capture l'essence même du terroir du Languedoc-Roussillon. Bien que le mélange exact de cépages ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah, et Carignan, qui peuvent conférer une structure riche et des arômes séduisants de fruits rouges et d'épices. La vinification des vieilles vignes apporte une profondeur et une complexité uniques, alliant concentration et élégance.
Le terroir des Côtes Catalanes bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les sols variés, composés de schistes, de calcaires et d'argilo-calcaires, apportent une richesse minérale au vin. Historiquement, cette région est connue pour ses vins depuis l'Antiquité, et sa tradition viticole a su se développer et se moderniser tout en préservant son caractère authentique.
Pour accompagner ce vin, il est conseillé de se tourner vers des plats de viande grillée, tels qu'un agneau en croûte d'herbes ou un magret de canard aux cerises. Sa puissance et sa complexité se marient également bien avec des plats traditionnels tels que le cassoulet ou des plats méditerranéens à base de légumes grillés et d'olive.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Col de Segas Vieille Vigne, il est recommandé de servir le vin à une température de 16-18°C. Ce niveau de fraîcheur met en valeur les arômes fruités et épicés, tout en adoucissant la structure tannique. Laissez-le s'aérer un moment avant dégustation pour révéler son bouquet aromatique dans toute sa splendeur.
