Vins Côtes catalanes Domaine Des Hospices - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Hospices, situé dans l'appellation Côtes Catalanes IGP, nous offre un vin blanc sec du millésime 2018. Malheureusement, sans informations précises sur le ou les cépages utilisés, nous devinons qu'il pourrait s'agir de variétés typiques de la région telles que le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore la Marsanne, souvent employées pour leurs arômes floraux et fruités. La vinification est probablement moderne et vise à préserver la fraîcheur et les caractéristiques variétales du vin, bien que le manque de détails nous empêche de le confirmer.

Le Languedoc-Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est diversifié, allant des schistes aux calcaires, en passant par les galets roulés, ce qui permet une grande variété d'expressions des vins de la région. Historiquement, cette région est l'un des plus anciens lieux de culture de la vigne en France, influencé par les techniques des Grecs et des Romains.

Pour des accords mets-vins, je vous recommande de savourer ce Côtes Catalanes blanc sec avec des fruits de mer comme des huîtres ou des moules marinières. Les notes probablement fruitées et florales de ce vin s'associeront aussi très bien avec un poulet à la crème ou des plats de cuisine méditerranéenne comme une salade de chèvre chaud. Les spécialités locales telles qu’une bouillabaisse légère pourraient également bien convenir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Vous pouvez utiliser des verres à vin blanc de forme légèrement évasée pour permettre aux arômes de se concentrer en surface. L’aération est généralement conseillée pour certains vins blancs plus complexes, mais sans connaître les détails spécifiques de la vinification, une aération brève ne pourra qu’éventuellement accentuer les arômes principaux.