Vins Côtes catalanes Domaine Las Coumes - 2023

Avis Viniou

Le vin rouge du Domaine Las Coumes, millésime 2023, est une belle expression des Côtes catalanes IGP. Même si la composition exacte n'est pas mentionnée, on peut s'attendre à une prédominance de cépages régionaux typiques tels que le Grenache, la Syrah ou le Carignan qui prospèrent dans cette région. Les sols variés allant du calcaire aux schistes, en passant par des galets roulés, apportent richesse et complexité au vin. Vinifié en sec, ce vin doit offrir une attaque franche, suivie de notes épicées, de fruits rouges mûrs et d'une finale harmonieuse.

La région du Languedoc-Roussillon se distingue par son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et des hivers doux. Ces conditions sont idéales pour une maturation optimale des raisins, offrant une belle concentration de saveurs. L'histoire viticole y est ancienne et riche, avec une tradition de diversité et de qualité qui continue de s'affirmer.

Pour ce vin, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes fruités et épicés. Optez pour une daube de bœuf, un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau. Les plats de la région s'accordent aussi parfaitement, comme une cargolade, qui est une grillade régionale d’escargots, ou une tielle sétoise pour relever sa structure et sa palette aromatique.

Lors de la dégustation de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permet à chacun de ses arômes de s’épanouir pleinement, tandis que la texture en bouche y gagne en souplesse. Avant la dégustation, un léger carafage peut aussi être bénéfique pour libérer toute la profondeur et la complexité des arômes du vin.