Vins Côtes catalanes Gauby - calcinaire - 2020

Avis Viniou

Le Gauby Cuvée Calcinaire 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes Catalanes IGP, située dans la région du Languedoc-Roussillon. Cette cuvée, bien que n'indiquant pas explicitement sa composition, est souvent un assemblage de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2020 affiche un bel équilibre entre fruité intense et fraîcheur, résultant d'une année aux conditions climatiques favorables. Le terroir des Côtes Catalanes est caractérisé par son sol riche en calcaire et ses influences maritimes, conférant aux vins une minéralité distinctive et une belle concentration aromatique. La vinification est généralement axée sur le respect de la pureté du fruit avec une utilisation modérée du bois, afin de préserver l'authenticité du vin.

La région Languedoc-Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen typique, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. La diversité des sols, qui inclut notamment le schiste et le calcaire, permet une expression variée des cépages, tandis que les influences historiques et culturelles de la région se traduisent par un riche patrimoine vinicole.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, la ratatouille ou encore des grillades de viande rouge. Les arômes épicés et fruités du vin complètent admirablement les plats régionaux tels que la brandade de morue ou le cassoulet d'origine occitane.

En termes de dégustation, ce vin rouge se déguste idéalement à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Ce vin, prêt à être apprécié dès à présent, peut également se garder quelques années pour développer toute sa complexité et révéler des notes évolutives intéressantes.