Vins Côtes catalanes Domine Du Clos Des Fées - Le Chat du Marquis - 2019

Avis Viniou

Le vin Cuvée Le Chat du Marquis 2019 du Domaine du Clos des Fées est un beau représentant des Côtes Catalanes IGP. Ce vin rouge est issu de l'assemblage typique de la région, probablement à base de cépages comme le grenache, la syrah ou le carignan, bien connus pour leur capacité à produire des vins puissants et expressifs. Le millésime 2019, marqué par de bonnes conditions climatiques, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale. La vinification, bien que non spécifiquement mentionnée, suit probablement des méthodes traditionnelles, avec une attention particulière à l'extraction et à la conservation des arômes fruités et épicés.

Le Languedoc-Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux marnes en passant par le calcaire, conférant ainsi une complexité intéressante aux vins. Cette région historique, connue pour ses traditions viticoles anciennes, produit des vins qui reflètent la richesse et la diversité de leurs terroirs.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront révéler son caractère. Les viandes grillées, telles que l'agneau ou le canard aux épices, sont un excellent choix. Pour un accord régional, un cassoulet ou une daube provençale s'associera parfaitement, le gras et les épices des plats équilibrant bien le corps du vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir le vin Cuvée Le Chat du Marquis 2019 entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse de ses arômes et de profiter pleinement de sa structure en bouche. Une aération préalable de quelques heures peut également être bénéfique pour libérer ses parfums complexes.