Vins Côtes catalanes Dom Vins V - 2019

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Dom Vins V 2019, porte l'Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes, située au sein de la région viticole du Languedoc-Roussillon. Ce vin rouge sec, bien que ses cépages exacts ne soient pas spécifiés, provient d'une région connue pour ses assemblages de cépages tels que le Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre. Le millésime 2019 bénéficie d'une année particulièrement favorable avec des conditions climatiques qui ont permis une maturation optimale des raisins, apportant au vin une belle complexité et richesse aromatique.

Le Languedoc-Roussillon, avec ses étendues de vignes plantées sur des sols variés de schistes, calcaire et galets roulés, jouit d'un climat méditerranéen ensoleillé. Cette région, ancrée dans une histoire viticole qui date de l'époque romaine, profite des brises marines qui tempèrent les chaleurs estivales, assurant des vendanges de qualité.

Pour accompagner ce vin rouge des Côtes Catalanes, envisagez des mets qui sauront exalter ses profondeurs et ses arômes fruités. Les viandes grillées ou rôties telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard laqué se marieront à merveille avec ses tanins souples et sa structure généreuse. Pour un accord local, une cuisine catalane avec une zarzuela de poissons et crustacés ou une cargolade, ces escargots grillés aux influences catalanes, offriront une expérience régionale authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération d'une heure avant service permettra de libérer tous ses arômes et complexités. Buvez ce vin dans les cinq à sept prochaines années pour profiter de toute sa maturité et son potentiel.