Vins Côtes catalanes Domaine Clos Des Fées - Le Chat du Marquis - 2019

Avis Viniou

Le Clos Des Fées "Cuvée Le Chat du Marquis" 2019 est un vin rouge issu de l'appellation IGP Côtes catalanes, située dans la région viticole du Languedoc et Roussillon. Ce vin est un assemblage typique de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée, il est probable qu'il inclut des cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, qui dominent souvent les vignobles du Roussillon. Le millésime 2019 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, permettant de produire des vins concentrés et équilibrés.

La région du Languedoc et Roussillon, bordée par la Méditerranée, bénéficie d'un climat chaud et sec, ce qui favorise une exceptionnelle maturité des raisins et l'élaboration de vins intensément aromatiques. Les sols variés, allant des galets roulés aux schistes et calcaires, apportent complexité et caractère aux vins de cette région. Historiquement, le Languedoc-Roussillon est une des plus anciennes régions viticoles de France, ayant connu une renaissance qualitative ces dernières décennies.

Pour accompagner la "Cuvée Le Chat du Marquis" 2019, choisissez des plats qui sauront relever et compléter la richesse de ce vin. Des viandes grillées, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un plat typique de la région tel qu'un cassoulet, seront des accords parfaits. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté ou le Cantal, s'accorderont également à merveille avec ce vin.

Je vous conseille de déguster ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et nuances complexes. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir et de se dévoiler pleinement.