Vins Côtes catalanes Domaine Clos Des Fées - Le Chat du Marquis - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Chat du Marquis" du Domaine Clos Des Fées, produit en 2020, est un vin rouge de l'appellation Côtes Catalanes IGP, située dans le Languedoc-Roussillon, en France. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, cette région est souvent associée à des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. L'absence d'indication sur les particularités de vinification pourrait suggérer une technique traditionnelle, laissant le terroir s'exprimer pleinement.

Le Languedoc-Roussillon est une vaste région viticole bénéficiant d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Les vignobles sont souvent situés entre la mer Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, ce qui permet une belle amplitude thermique favorisant la maturité des raisins. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, apportant complexité et diversité aux vins produits. L'histoire viticole de cette région est riche, influencée par la culture de la vigne remontant à l'époque romaine, ce qui en fait une des régions viticoles les plus anciennes de France.

Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce vin, envisagez de l'associer avec des plats qui sublimeront sa structure et ses arômes. Un cassoulet, célèbre plat régional, serait un accord parfait grâce à sa riche palette de saveurs et à sa texture. Le vin accompagnera également bien des viandes grillées, telles qu'une côte de bœuf ou un magret de canard, jouant sur le mariage entre la viande caramélisée et les tanins puissants du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra à ses arômes de se libérer délicatement, et aux tanins de se fondre harmonieusement, offrant une dégustation optimale.