Vins Côtes catalanes Domaine Des Blancaires - Carignan vieilles vignes - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Des Blancaires nous propose ici sa cuvée Carignan vieilles vignes 2020, issue de l’appellation Côtes catalanes IGP, au cœur du Languedoc et Roussillon. Ce vin rouge sec est élaboré à partir de vignes anciennes de Carignan, cépage emblématique de la région, réputé pour produire des vins à la fois charpentés et empreints d’authenticité lorsqu’il est cultivé avec respect et maturité. Le millésime 2020 s’annonce particulièrement généreux et équilibré dans le Roussillon, avec une maturité optimale des raisins qui se traduit par une belle densité de fruit, une structure tannique maîtrisée et une expression aromatique fidèle au Carignan : notes de fruits noirs mûrs, de prune et de garrigue, avec parfois une touche épicée rappelant le poivre ou la réglisse.

Le terroir des Côtes catalanes s’étend dans une mosaïque de sols – schistes, argiles, limons et calcaires – et profite d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil, un vent fréquent et une pluviométrie modérée. Ces conditions favorisent la concentration des baies, tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Historiquement, la région du Roussillon a développé sa renommée grâce à ses vins corsés et expressifs, mêlant tradition et renouveau sous l’impulsion de vignerons soucieux de révéler le caractère des cépages autochtones comme le Carignan.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats typiques du Sud. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un parmentier de canard ou une daube de sanglier exalteront pleinement la complexité et la texture de ce vin. Sur des mets régionaux, la charcuterie catalane, un cassoulet ou une tapenade d’olives noires seront également de beaux compagnons de dégustation.

Je vous conseille de servir ce Carignan vieilles vignes autour de 16-18°C, après une légère aération qui permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins pour une dégustation harmonieuse, que ce soit dès à présent ou après quelques années de garde supplémentaires.