Vins Côtes catalanes Tessellae

Avis Viniou

Le Tessellae blanc, issu de l’IGP Côtes Catalanes, incarne parfaitement la richesse et la diversité des vins du Languedoc-Roussillon. Ce vin non millésimé, élaboré au domaine Tessellae, exprime toute la fraîcheur et la générosité du terroir catalan. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les blancs de cette région mêlent fréquemment des cépages comme le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou le Macabeu, offrant une palette aromatique florale et fruitée, soutenue par une belle vivacité. La vinification en sec révèle un profil ciselé, équilibré, qui met l’accent sur la franchise du fruit et la minéralité.

La région des Côtes Catalanes, lovée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par les influences maritimes et les vents qui apportent fraîcheur et équilibre. Les sols variés, composés de schistes, de galets roulés ou de marnes calcaires, confèrent aux vins une typicité unique, marquée par l’expression franche du fruit et des notes minérales. L’histoire viticole locale est millénaire, jalonnée par l'influence des Romains et une tradition familiale qui s’est perpétuée avec passion et innovation.

Ce blanc sec et expressif se prête merveilleusement à des accords raffinés. Il accompagnera idéalement des poissons grillés comme la daurade entière à la planxa, les fruits de mer, ou des tapas de calamars à la catalane. On le mariera également avec une brandade de morue, un chèvre frais ou des rouleaux de jambon ibérique, pour rappeler l’esprit gourmand du Sud.

Pour une dégustation optimale, servez ce Tessellae blanc entre 8 et 10°C. Cette température révèlera sa fraîcheur, sa finesse aromatique et la pureté de son expression, garantissant un agréable moment de convivialité. Pensez à le rafraîchir légèrement en avance, il s’épanouira dans un verre à blanc assez tulipé.