Vins Côtes catalanes Domaine Lycée Agricole - La Crémade, muscat sec - 2024

Avis Viniou

Ce vin blanc sec, issu de la cuvée La Crémade du Domaine Lycée Agricole, est un Muscat sec millésimé 2024, classé sous l’IGP Côtes Catalanes, dans le Languedoc et Roussillon. Le cépage muscat, souvent employé dans la région à la production de vins doux naturels, révèle ici toute sa fraîcheur et son expression aromatique sous une forme sèche. Les vins de ce type cultivent généralement des arômes intenses de fleurs blanches, d’agrumes, parfois de fruits exotiques et d’épices douces. La vinification privilégie une expression pure du fruit, avec souvent une fermentation à basse température pour préserver la vivacité aromatique, le tout porté par la certification biologique garantissant respect du terroir et du vivant.

La région des Côtes Catalanes se situe à l’extrême sud du Languedoc-Roussillon, au pied des Pyrénées et proche de la Méditerranée. Le climat y est chaud, ensoleillé, ventilé par la tramontane, ce qui assure une maturité optimale des raisins et maintient leur fraîcheur. Les sols, souvent composés de schistes, argilo-calcaires et galets roulés, confèrent aux vins une belle minéralité tout en favorisant une belle concentration. Chargée d’histoire et marquée par une tradition viticole ancienne, la région est réputée pour sa diversité et le dynamisme de ses vignerons, avec un bel engagement dans la viticulture biologique.

Ce muscat sec accompagnera idéalement des apéritifs raffinés, des poissons grillés ou en carpaccio, des fruits de mer, des ceviches ou encore des plats asiatiques légèrement épicés. Pour mettre en valeur les accords traditionnels, pensez à le marier avec des tapas catalanes telles que les anchois de Collioure, des fromages de brebis ou une salade de poulpe méditerranéenne. Son profil aromatique s’accorde également très bien avec un chèvre frais ou des légumes grillés au thym.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce Muscat sec bien frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille peu de temps avant de servir pour profiter pleinement de la vivacité et des notes florales explosives de ce vin qui exprime toute la personnalité et la générosité du Roussillon.