Vins Côtes catalanes Domaine Bellavista - Mont de la Calcine

Avis Viniou

Le Domaine Bellavista propose avec sa cuvée Mont de la Calcine un vin blanc sec non millésimé sous l’appellation IGP Côtes Catalanes. Bien que les détails sur l’assemblage exact ne soient pas précisés, la région des Côtes Catalanes met traditionnellement à l’honneur des cépages tels que le Grenache blanc, le Macabeu, voire le Vermentino ou le Roussanne, donnant des vins au profil aromatique frais, empreints du caractère méditerranéen. La vinification dans cette région favorise souvent l’expression du fruit, avec des fermentations à basse température pour préserver la finesse des arômes et la vivacité naturelle du vin.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement les Côtes Catalanes dans les Pyrénées-Orientales, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer et ventilé par la tramontane. Le terroir est marqué par la diversité de ses sols : argilo-calcaires, schistes, galets roulés… Cette mosaïque influe directement sur la complexité et la minéralité des vins produits. L’histoire du vignoble catalan s’inscrit dans une longue tradition de viticulture, héritée des Grecs et des Romains, et perpétue un savoir-faire lié à la spécificité locale, avec souvent une démarche artisanale.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des accords frais et équilibrés. Il sera idéal avec des fruits de mer, notamment des huîtres de Méditerranée ou des moules à la catalane. Des poissons grillés délicatement relevés, un ceviche, ou encore une salade de chèvre chaud rehausseront ses notes aromatiques. Si vous souhaitez rester dans un esprit régional, un aïoli léger, une brandade de morue ou quelques tapas méditerranéens seront de belles associations.

Pour apprécier toutes les subtilités de la cuvée Mont de la Calcine, servez ce blanc entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir peu avant la dégustation afin de préserver sa fraîcheur et la vivacité de ses arômes. Parfait pour les apéritifs ou des repas d’été en terrasse.