Vins Côtes catalanes Domaine Mon P'tit Pithon - Mon P'tit Pithon - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mon P'tit Pithon propose ici une cuvée rouge en appellation Côtes catalanes IGP, millésime 2023. Cette cuvée, issue de l'agriculture biologique, témoigne de l'engagement du domaine envers la préservation de la nature et de son terroir. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, cette cuvée typique des Côtes catalanes fait généralement la part belle à des cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah ou parfois le Carignan. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud, a sans doute apporté une belle concentration aux raisins, tout en maintenant un fruité éclatant et une fraîcheur bienvenue. Ce style de vinification, avec peu d’interventions, permet d’exprimer pleinement le caractère authentique du terroir catalan, entre générosité en bouche et finesse des arômes.

La région du Languedoc-Roussillon, et plus particulièrement les Côtes catalanes, offre un cadre unique. Baignée de soleil et balayée par la tramontane, la vigne pousse sur des sols d’argiles rouges, de schistes ou de galets roulés, qui confèrent au vin puissance, profondeur et une fraîcheur minérale rare sous ces latitudes. Ce vignoble historique, à la frontière de l’Espagne, est un creuset de traditions : les cépages autochtones s’y expriment avec générosité, profitant de la diversité des sols et du climat méditerranéen.

Ce rouge gourmand s’accordera à merveille avec une cuisine du Sud, relevée et ensoleillée. Vous pouvez le servir avec une assiette de charcuteries artisanales, un tian de légumes, des grillades d’agneau au romarin ou encore une ratatouille bien mijotée. Les classiques de la cuisine catalane comme les cargolades (escargots grillés) ou une daube de bœuf aux olives noires viendront également exalter la rondeur et la fraîcheur fruitée de cette cuvée.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C, après une légère aération. Cela permettra aux arômes de fruits rouges juteux, d’épices douces et de garrigue de s’exprimer pleinement, en conservant la vivacité de la jeunesse du millésime 2023.