Vins Côtes catalanes Domaine Possible - Rackham

Avis Viniou

Le Domaine Possible, avec sa cuvée Rackham, nous invite à découvrir un vin rouge issu de l’IGP Côtes Catalanes, région méridionale du Languedoc-Roussillon. La cuvée n’étant pas millésimée, elle vise souvent l’expression régulière du terroir et du savoir-faire du domaine plutôt que la singularité d’une année précise. Produite selon les principes naturistes, cette cuvée met en avant une vinification respectueuse de l’environnement et du raisin, sans ajout ou intervention chimique. Bien qu’on ne connaisse pas le détail de l’assemblage, les rouges des Côtes Catalanes font généralement la part belle au Grenache, au Carignan et à la Syrah, offrant des vins sanguins, souples et fruités, au caractère méditerranéen affirmé.

Le terroir des Côtes Catalanes, baigné par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, bénéficie d’une exposition propice à la maturité des raisins. Les sols sont variés, allant des schistes aux sols limoneux et calcaires, apportant complexité et minéralité aux vins. La région, marquée par une forte identité catalane, se distingue par une histoire viticole pluriséculaire et une tradition de vins authentiques, autrefois réservés aux vins doux mais désormais reconnue pour ses rouges secs au profil moderne et charmeur.

Pour mettre en valeur cette cuvée nature et expressive, orientez vos accords vers une cuisine du Sud. Des tapas catalanes, une assiette de charcuteries locales ou un poulet aux poivrons rouges et herbes de Provence seront de parfaits compagnons. Essayez également une ratatouille, des grillades d’agneau ou un fromage de brebis affiné, pour retrouver l’écho des saveurs méditerranéennes dans votre verre.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe peu avant le service permettra d’ouvrir ses arômes, surtout si la cuvée suit une vinification très nature, et de profiter pleinement de son fruit éclatant et de sa fraîcheur typique des rouges catalans.