Vins Côtes catalanes Claude Vialade - Le Jour & La Nuit - 2024

Avis Viniou

La cuvée Le Jour & La Nuit 2024 du domaine Claude Vialade est un vin rouge issu de l’IGP Côtes catalanes, dans le cœur méditerranéen du Languedoc-Roussillon. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les rouges de cette appellation reposent généralement sur des cépages autochtones comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2024 promet un fruit éclatant, typique d'une année récente, avec beaucoup de fraîcheur et une belle franchise aromatique. La vinification, orientée sur le respect du fruit et de l’expression du terroir, privilégie très souvent une extraction douce pour préserver la souplesse et la gourmandise, rendant ces vins accessibles dès leur jeunesse.

Le terroir des Côtes catalanes se distingue par la diversité de ses sols — schistes, calcaires, terres argilo-calcaires — et par un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence des vents. Cette région, riche en histoire, témoigne d’un long passé viticole qui remonte à l’Antiquité. Au fil des décennies, les vignerons ont su adapter leurs pratiques pour faire ressortir à la fois la puissance et la fraîcheur caractéristique des vins du Roussillon, ce qui rend leurs cuvées si attrayantes et polyvalentes, tant pour la garde que pour une dégustation précoce.

Avec son profil fruité, épicé et sa structure souple, la cuvée Le Jour & La Nuit 2024 se prête à de nombreux accords gourmands. Elle saura sublimer des grillades de viandes rouges ou blanches, une tapenade d’olives noires, ou encore un magret de canard aux figues. Pour mettre à l’honneur les produits du terroir, vous pouvez également l’associer à une daube catalane ou à une fougasse aux olives, deux spécialités méridionales.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C. Cela permettra de révéler toute la palette aromatique et d’apprécier la fraîcheur de ce jeune millésime. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut également aider à libérer les arômes si le vin se montre légèrement fermé à l’ouverture. Profitez-en dans les deux à trois ans pour savourer toute sa vivacité.