Vins Côtes catalanes Domaine Vaquer - L'Expression Carignan - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Vaquer, au cœur du Roussillon, nous propose ici sa cuvée L’Expression Carignan 2023 en appellation Côtes Catalanes IGP. Ce vin rouge met à l’honneur le carignan, cépage emblématique du sud de la France, réputé pour donner des vins de caractère lorsqu’il est travaillé avec soin. Sur ce millésime 2023, le vin se présente avec une belle intensité colorée et dévoile un bouquet très expressif évoquant les fruits noirs bien mûrs, la prune, le poivre et une fine touche de garrigue typique du terroir catalan. La bouche se distingue par sa fraîcheur, une structure tannique souple et une finale sur les épices douces et la réglisse. Vinifié en cuve afin de préserver la pureté du fruit, ce carignan révèle toute la générosité du vignoble méditerranéen, tout en conservant une belle vivacité, grâce à une vendange récoltée à parfaite maturité.

Le Roussillon, situé à la frontière espagnole, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, fortement marqué par la tramontane, le célèbre vent local. Les vignes du Domaine Vaquer s’enracinent sur des sols variés mêlant galets roulés, argiles rouges et schistes, qui restituent la chaleur du jour et aident à la maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de cette région est ancienne, influencée par des traditions catalanes et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations. L’IGP Côtes Catalanes permet au domaine de s’exprimer pleinement et d’offrir une belle lecture du carignan sur ce terroir ensoleillé.

L’Expression Carignan se mariera naturellement avec la cuisine méridionale et catalane. Il accompagnera à merveille une épaule d’agneau confite aux herbes, un cassoulet catalan, une daube de boeuf ou une ratatouille provençale. Sa fraîcheur et ses notes de fruits noirs se prêteront aussi à des plats simples comme une grillade d’agneau ou une assiette de charcuterie ibérique.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 15 et 16°C afin de préserver l’éclat du fruit et la finesse de la bouche. Vous pouvez l’ouvrir une heures avant le service pour l’aérer légèrement et en apprécier pleinement la palette aromatique. Ce vin pourra se déguster dans sa jeunesse mais gagnera également en complexité sur trois à cinq ans de garde.