Vins Côtes catalanes Demaison - Mirmanda - 2022

Avis Viniou

La cuvée Mirmanda 2022 du Château Demaison, élaborée sous l’Indication Géographique Protégée Côtes Catalanes, est un vin blanc sec qui illustre avec éloquence la richesse et la diversité des terroirs du Languedoc et Roussillon. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici, cette région révèle souvent de subtils mariages de cépages méditerranéens tels que le Grenache blanc, le Macabeu ou la Roussanne. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat chaud, apportant intensité aromatique et maturité, avec des notes fraîches et équilibrées en bouche, souvent typiques des beaux blancs catalans. Les vignes puisent leur caractère dans des sols variés — schistes, argilo-calcaires ou galets roulés —, conférant minéralité et complexité à la cuvée, tandis que la vinification en blanc sec s’attache à préserver le fruit et la fraîcheur du vin.

Le Roussillon, région viticole parmi les plus ensoleillées de France, s’étend des contreforts pyrénéens jusqu’à la Méditerranée. Terre de contrastes, elle bénéficie de brises marines et d’une mosaïque de sols propices à l’expression des cépages blancs. L’histoire viticole catalane remonte à l’Antiquité, et s’y perpétue un savoir-faire unique, allié récemment à une vraie dynamique qualitative des producteurs.

La cuvée Mirmanda se prêtera particulièrement bien à une cuisine méditerranéenne, où la fraîcheur et l’élégance du vin valoriseront des poissons grillés, une daurade au fenouil, des calamars sautés à l’huile d’olive ou une bourride. Pour une alliance plus régionale, essayez-le avec une salade catalane, agrémentée d’anchois et d’olives noires, ou encore un fromage de brebis frais pour souligner la vivacité du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 10 à 12°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la finesse, après un léger passage en carafe si le vin est encore jeune afin de le laisser s’ouvrir délicatement.