Vins Côtes catalanes Lumière de Pierre - 2023

Avis Viniou

Lumière de Pierre 2023 est un vin blanc demi-sec issu de l’IGP Côtes Catalanes, dans le Languedoc-Roussillon. Ce vin biologique incarne toute la fraîcheur et la luminosité de son terroir méditerranéen, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, il est fréquent de retrouver dans cette région des cépages comme le Grenache Blanc, le Macabeu ou le Vermentino. Élevé dans des conditions respectueuses de l’environnement, ce millésime 2023 offre généralement un profil aromatique éclatant, entre fruits à chair blanche, agrumes, fleurs blanches, et une bouche légèrement veloutée, rafraîchie par une agréable sucrosité typique des demi-secs.

La région du Languedoc-Roussillon est connue pour son climat chaud, ensoleillé, marqué par la Tramontane, mais également pour la diversité de ses sols : argilo-calcaires, schistes ou galets roulés. Cette mosaïque géologique, couplée à une tradition viticole ancienne — l’une des plus vieilles de France —, favorise l’expression de vins à forte personnalité. Les Côtes Catalanes bénéficient de conditions idéales pour produire des blancs de caractère, mêlant rondeur, vivacité et complexité aromatique grâce à la proximité de la Méditerranée et à l’influence des contreforts pyrénéens.

Pour accompagner Lumière de Pierre, privilégiez des plats mêlant fraîcheur et texture. Ce vin demi-sec sublimera un foie gras de canard ou une terrine de poisson aux agrumes. Il se mariera également à merveille avec des plats régionaux tels que l’axoa de veau des Pyrénées relevé de poivrons doux, ou des tajines de volaille aux abricots. Les fromages affinés à pâte crémeuse et les desserts fruités, comme une tarte à la pêche, sauront aussi révéler sa gourmandise.

Servez ce vin à une température de 8 à 10°C pour exprimer au mieux sa palette aromatique et l’équilibre entre douceur et fraîcheur. À déguster dans les trois ans pour profiter de toute sa jeunesse et de sa vivacité.